feat(运营平台): 支持编辑全平台可见商品的分类和标签

## 需求背景

运营平台管理员 需要统一治理市场中所有“全平台可见”商品的分类和标签，避免分类、标签只能由商品创建者维护，影响平台运营和内容归档。

## 适用范围

市场内所有全平台可见的商品类型，包括但不限于：

- MCP
- 技能
- 专家
- 专家团

## 功能需求

- 运营平台管理员 可在后台查看所有全平台可见商品
- 可编辑任一商品的分类
- 可编辑任一商品的标签，包括新增、删除和调整
- 修改后同步到市场列表、筛选和详情页
- 记录修改人、修改时间和变更内容，便于审计
- 非 运营平台管理员 不得使用该平台级编辑能力

## 验收标准

- 运营平台管理员 可编辑所有全平台可见商品的分类和标签
- 保存后市场侧展示和筛选结果正确更新
- 操作有权限校验和审计记录
- 不影响商品的其他配置及可见范围
