Add savoie

Author: lechaps

content/club/club25-03.md

@@ -1,9 +1,9 @@
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 categories = ["Dégustations"]
 date = "2026-01-15T17:30:22+00:00"
-tags = []
+tags = ["agrumes", "animal", "baies-blanches", "baies-rouges", "bois", "cassis", "citron", "defaut", "elevage-fut-chene", "fleurs-colorees", "floral", "fraise", "fruits-a-pepins", "fumee", "groseille-a-maquereau", "jus-de-viande", "miel", "mineral", "pin", "pomme", "rose", "toaste", "vin-blanc-age", "vin-blanc-fruité", "vin-rouge-age", "vin-rouge-fruite", "vinaigre", "volatile"]
 title = "Saison 2025/2026 : séance 3 : Savoie (ou bien!)"
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+image = "/img/club/25-03-01.jpg"
 writer = "Christophe"
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@@ -13,6 +13,14 @@ En support de la dégustation :
 
 * <a href="{{< ref "/post/savoie" >}}" target="_blank">Le lien vers l'article complet concernant l'appellation savoie</a>
 
+## 0 - Apremont - Les Caves Cruet - 2024 (7€/btl)
+
+_Cépage : 100% Jacquère_  
+
+O : Jaune pâle aux reflets verdâtre.  
+N : Pêche, citroné, florale.  
+B : Attaque simple, fraîche et vive. Bouche harmonieuse et citronnée.
+
 ## 1 - Crépy / Marin - Les Vignes du Paradis - Quintessence - 2022 (18€/btl)
 
 _Cépage : 100% chasselas_  
@@ -21,9 +29,9 @@ _Vendanges : Manuelles, en plusieurs passages, tri exigeant à la vigne et au ch
 _Vinification : Traditionnelle, longue_  
 _Élevage : Tonneaux, cuves ovoïdes, amphores et pyramide_  
 
-O : 
-N : 
-B : 
+O : Jaune miel, avec de belles jambes.  
+N : Cidre, miel, hydromel avec des notes whisky ("céréale").  
+B : Cohérente, un peu grasse avec une finale amère et levure qui fait penser à une bière.
 
 ## 2 - Vin de Savoie Seyssel - Pierre-Alain Vionnet - La Rouquine de la Brune - 2024 (14€/btl)
 
@@ -32,9 +40,9 @@ _Terroirs : Vignes anciennes dont certaines centenaires_
 _Vendanges : Manuelles_  
 _Vinification : Traditionnelle_  
 
-O : 
-N : 
-B : 
+O : Jaune pale.  
+N : Citron et frais au premier nez, puis avec une légère touche miéllé et minérale.  
+B : Harmonieuse avec une pointe minérale. Un peu de sucrosité, y compris dans une finale amer et resserrée.  
 
 ## 3 - Vin de Savoie - Domaine des Ardoisières - Schiste - 2023 (52€/btl)
 
@@ -43,59 +51,85 @@ _Terroirs : Sols schisteux, Savoie_
 _Vendanges : Vendange entière_  
 _Élevage : 12 mois en barriques_  
 
-O : 
-N : 
-B : 
+O : Jaune profond, légèrement trouble.  
+N : Pêche et pomme cuite au premier nez. Deuxième nez minérale (poussiéreux), fruit du verger, fleurs blanches.  
+B : Attaque acqueuse. Bouche élégante, avec des sucres résiduels. Vin avec du potentiel, dans un style intellectuel.
 
 ## 4 - Chignin-Bergeron - André et Michel Quenard - Chignin-Bergeron - 2021 (20€/btl)
 
 _Cépage : 100% roussane_  
 _Terroirs : Coteaux d’argile et de calcaires, parfaitement exposés, au pied des tours de Chignin_
 
-O : 
-N : 
-B : 
+O : Or paille.  
+N : Pêche, riche et minérale (quelques touches de miel)
+B : Equilibré. Attaque sur le fruit jaune et la fleur blanche. La bouche se tient sur une belle matière et une acidité soignée.
+
+## 4 bis - Marestel Rousette de savoie -  Château de La Mar - Le Golliat - 2017 (25€/btl)
+
+_Cépage : 100% altesse_  
+
+O : Jaune soutenu.  
+N : Lactique, fraise...yaourt frais
+B : Toucher très agréable mais légèrement plate. Passé ?.
 
-## 5 - Vin de Savoie - Domaine des Ardoisières - Silice Rouge - 2024 (19€/btl)
+**Après ce vin surprise, nous passon au rouges**
+
+## 5 - Vin de France - Domaine des Ardoisières - Silice Rouge - 2024 (19€/btl)
 
 _Cépages : 23% mondeuse noire / 38% gamay / 39% pinot noir_  
 _Terroirs : Coteaux très pentus (jusqu’à 60%), mica-schistes limono-sablonneux à Cevins, sols argilo-calcaires sur marnes schisteuses à Saint-Pierre-de-Soucy_
 
-O : 
-N : 
-B : 
+O : Rouge grenadine.  
+N : Discret puis fruits rouges(groseille), vieille cave, cardamome. Coté minéral fumé.  
+B : Attaque sanguine. Croquante, acide (presque fruits pas mûrs), fumé avec une finale saline.
 
-## 6 - Vin de Savoie - Domaine des Ardoisières - Argile Rouge - 2024 (30€/btl)
+## 6 - Vins des alobroges - Domaine des Ardoisières - Argile Rouge - 2024 (30€/btl)
 
 _Cépages : 80% gamay / 20% persan_  
 _Terroirs : Marnes schisteuses, sols argilo-calcaires, coteaux exposés Ouest_  
 _Élevage : 9 mois en barriques_
 
-O : 
-N : 
-B : 
+O : Rouge foncé.  
+N : Premier nez fumé, largé, un peu réduit. Deuxème nez sur le fruit noir, soufrée.  
+B : Aigre, tir sur le vinaigre.
 
 ## 7 - Vin de Savoie - Domaine Giachino - Persan - 2023 (30€/btl)
 
 _Cépage : 100% persan_  
 _Terroirs : Coteaux argilo-calcaires, exposition optimale_  
 _Vendanges : Manuelles, grappes entières_  
-_Vinification : Macération pré-fermentaire à froid (2 à 5 jours), macération totale ~3 semaines_ 
+_Vinification : Macération pré-fermentaire à froid (2 à 5 jours), macération totale ~3 semaines_  
 _Élevage : 8 mois en cuve_
 
-O : 
-N : 
-B : 
+O : Rouge foncé.  
+N : Fruits rouges et noirs, étable. Second nez sur le cidre fermier.  
+B : Bouche dure, tannique. Un cidre fermier avec des tannins. La vache est retournée en Normandie...
 
 ## 8 - Vin de Savoie - Les Fils de Charles Trosset - Harmonie - 2021 (36€/btl)
 
-_Cépage : 100% mondeuse_ 
+_Cépage : 100% mondeuse_  
 _Terroirs : Sols de moraines glaciaires_
 
-O : 
-N : 
-B : 
+O : Rouge très foncé.  
+N : Premier nez séducteur, magnifique sur le fruit noir (cassis), jus de viande, fumé. Deuxième nez vinyl, cire.  
+B : Attaque neutre avec rapidement les arômes du nez. Deuxième bouche un peu agressive sur les tanins et l'acidité, sans grande émotion.
+
+## 9 - Vin de Savoie - Les Fils de Charles Trosset - Confidentiel - 2020 (20€/btl)
+
+_Cépage : 100% mondeuse_  
+
+O : Rouge très foncé.  
+N : Fermé, étable, puis fruit noir (cassis)
+B : Style identique au précédent. L'effet millésime lui donne un coté plus solaire.
+
+## 10 - Vin de Savoie - Domaine des orchis - Quintessence de mondeuse - 2020 (23€/btl)
+
+_Cépage : 100% mondeuse_  
+
+O : Rouge foncé.  
+N : Fruits rouges.
+B : Toujours ce côté un peu aigre en finale, la bouche ne s'est pas améliorée. Peu de plaisir.
 
 ![photo][1]
 
-[1]: /img/club/25-02-02.jpg
+[1]: /img/club/25-03-01.jpg

content/post/savoie.md

@@ -1,7 +1,7 @@
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 title = "La Savoie"
 writer = "LeChaps"